mayo 28, 2015 Brevas No hay comentarios

Ingredientes

    • 4 Brevas
    • 100 gr de queso crema
    • Unas lonchas de salmón ahumado
    • Menta fresca
    • Albahaca fresca
    • Una pizca de sal
    • Aceite de oliva virgen
    • 2 o 3 tomates cherry
    • Miel
    • Un cogollo

Elaboración:

      1. Lavamos la fruta, cortamos la parte superior, con una cuchara pequeña vaciamos el interior. Reservamos la pulpa.
      2. Mezclamos el queso con la menta y la albahaca picada finamente. Picamos también el salmón (reservamos una loncha), añadimos unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.
      3. Hacemos un corte en la parte inferior de la fruta, para que se pueda mantener en pie. Con la mezcla rellenamos las brevas.
      4. Lavamos los cogollos, dejamos algunos enteros, el resto lo cortamos. Escurrimos bien. Lavamos y partimos los tomates en cuatro.
      5. Ponemos una capa de cogollos sobre una bandeja o plato, sobre ellos colocamos las brevas, alrededor de estas los tomates. Rellenamos los cogollos enteros con la pulpa de la fruta. Enrollamos la loncha de salmón, cortamos unos 2 cm. y hacemos la rosa. Decoramos con ella, el centro del plato o fuente.
      6. El salmón sobrante lo ponemos sobre la pulpa. Salpimentamos la ensalada, añadimos un chorro de aceite de oliva. Con una cuchara rociamos un poco de miel por encima de la s brevas y la ensalada. Servimos enseguida.